Steba SV 80 ligner en opdateret udgave af SV 50 i et mere moderne design, med nyt display og med WiFi. Staven har en lækker “gummihud” på den øverste del og virker solid. Den vejer stort set det samme som SV 50, men virker “tungere”.

Dens vigtigste funktioner er på plads og virker meget fint med direkte betjening, men den kan også betjenes via en app med opskrifter. Den er støjsvag med en dyb lyd og har meget fin temperaturnøjagtighed.

Fastgørelse sker med en solid klemme, der gør monteringen meget hurtig og sikker især på en gryde (på et kar med kant er klemmens åbning i underkanten, så apparatet skal presses på plads – men de fleste sous vide-kar har en udsavning i kanten ).

Staven overholder IPX7, dvs. den kan tåle at blive nedsænket i vand – det betyder, at den kan tåle den vanddamp som stiger op ved staven, især ved højere temperaturer. Stave uden denne vandsikring kan få problemer med elektronik der kortslutter/går i stykker, men det skulle man ikke kunne komme ud for her.

SV80 har WiFi og en app der hjælper med tilslutning (tager ofte et par forsøg). Appen indeholder også nogle få opskrifter (se skærmbilleder i fanebladet “App” herunder).

Der findes en kort dansk vejledning til både stav og app (tilslutning) i pakken.

TIP Hvis man vil bygge en isoleret kasse passer selve staven ned i et 60 mm hul som se fleste andre, men klemmen kræver en ekstra udsavning (den kan ikke umiddelbart pilles af).

Fordele

• Meget fin temperaturnøjagtighed
• IPX7
• WiFi og app
• Lækker finnish
• Ret støjsvag
• Solid og hurtig klemme til fastgørelse

Ulemper

• Ingen brugerområder på nettet
• Klemmen sidder fast, og skal bruge minimum 15 cm dybe kar uden for bred kant

Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0 og Sous vide-håndbogen. Sidetal henviser til Sous vide 2.0.

(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2024.

Læs mere om bøgerne Sous vide 2.0  og Sous vide-håndbogen og  hvor de kan købes.