Anova WiFi er en smart, kompakt stav der er nem at betjene. Den er på 900W (der findes også en næsten identisk 800W-version*), men det er nok til kar op til 10 liter (eller mere, hvis karret isoleres godt). Den arbejder godt sammen med en meget intuitiv app, der indeholder et væld af opskrifter med billeder. En opskrift kan vælges, overføres og startes fra app’en uanset hvor man er i  verden.

Note Visse Anovaer har haft problemer med vanddamp ved tilberedninger ved høje temperaturer (f.eks. af grøntsager), hvor apparatet holder helt eller delvist op med at fungere. En tørring kan nogle gange hjælpe, men andre gange må apparatet byttes. Anova anbefaler at tildække og gerne isolere karret, når man tilbereder ved højere temperaturer, men dette er mest for at hjælpe apparatet med at varme. Anova mener ikke, at vanddamp udgør et generelt problem.

Fordele

• Kompakt design
• Præcis og stabil
• Tid og temp kan indstilles direkte på enheden med smart hjul (tidsindstilling kræver dog at man holder startknappen nede i 10 sekunder og Anovaen skifter undervejs til Fahrenheit, så man skal have skiftet tilbage igen bagefter…)
• Kan fjernstyres via app (wifi), også udenfor hjemmet
• Stort community og hurtig support

Ulemper

• Kan få problemer med tilberedninger ved høje temperaturer
• Wifi kan være kompliceret at sætte op, og er ikke altid stabilt.
• Begrænset kapacitet i uisolerede kar

*) Anova WiFi findes også i en 800W-udgave, men ifgl. Anova er forskellen kun de 100W, hvor 900W modellen opvarmer lidt hurtigere (men det er ikke meget). Testen viser dog, at 800W-udgaven er en smule mere upræcis, men til gengæld støjer en anelse mindre. 800W-udgaven fås til tider ekstra nedsat, og kan så være et bedre tilbud.

Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0 og Sous vide-håndbogen. Sidetal henviser til Sous vide 2.0.

(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2024.

Læs mere om bøgerne Sous vide 2.0  og Sous vide-håndbogen og  hvor de kan købes.