Witt Smart Sous Vide er en danskudviklet stav med fin temperaturpræcision og lavt støjniveau. Den virker solidt konstrueret og er let at betjene med store og gode knapper. Man kan indstille forsinket start, så apparatet først starter efter et indstillet tidsrum. Indstilling af tid kræver dog særlige knaptryk og ændring af tid kan kun ske ved at starte forfra i indstillingen. Den er på 1.000W hvad der er en anelse mere end lignende stave. Apparatet har en epoxy-belægning på temperaturføleren der skulle beskytte mod rust og kalk.

Stavens diameter er 70 mm ift. normalen på 60 mm og det kan skabe problemer i kar med standardhuller. På samme måde har staven en fast klemme, så den skal bruge en beholder på minimum 19-20 cms dybde.

Witt Smart Sous Vide har Wifi og er let at sætte op. Den kan arbejde med en app, der dog kun indeholder helt basale funktioner. Der findes en “Easy”-version uden WiFi der er noget billigere, og lige nu er WiFi knapt merprisen værd, men den kan være en fremtidssikring når app’en udvikles.

Witt Smart Sous Vide er venligst udlånt til denne test af Witt A/S.

Fordele

• Fin temperaturpræcision
• Lavt støjnievau
• Tid og temp kan indstilles direkte på enheden med velfungerende, store knapper
• Tydeligt display
• Let opsætning af WiFi og indstilling via app, også udenfor hjemmet
• Egne opskrifter kan gemmes i app (deles automatisk med alle andre)
• Tænd/sluk-knap

Ulemper

• App er meget basal og har stadig småfejl og mangler
• Skal bruge kar på minimum 19 cms højde
• Er lidt tykkere end andre stave, så man skal være opmærksom når man vælger kar med låg og hul til staven
• Egne opskrifter deles automatisk med alle andre
• Lidt bøvlet tidsindstilling.

Opskrifter, tekst og illustrationer fra Karsten Tanggaard: Sous vide 2.0 og Sous vide-håndbogen. Sidetal henviser til Sous vide 2.0.

(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2019-2024.

Læs mere om bøgerne Sous vide 2.0  og Sous vide-håndbogen og  hvor de kan købes.