Skip to content

Sous vide 2.0

Opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks

  • Forside
  • Opskrifter
    • Sous vide: Tid og temperatur
    • De 10 sikre hits
    • Fisk og skaldyr
      • Fisk
      • Skaldyr
    • Frugt og grønt
      • Frugt
      • Grønt
    • Kød
      • Fjerkræ og æg
      • Gris
      • Kalv
      • Lam
      • Okse
      • Vildt
    • Diverse
    • Menu-elementer
      • Forretter
      • Hovedretter
      • Desserter
      • Frokost
    • Middag lavet i forvejen
      • Grill
      • Hverdagsmad
      • Julefrokost
      • Julemiddag (and)
      • Julemiddag (flæskesteg)
      • Mortensaften
      • Nytårs-middag
      • Påske/pinsefrokost
      • Studenterfest
      • Tapas
    • Saucer og cremer
      • Sauceguiden
      • Kolde saucer og cremer
      • Varme saucer og cremer
      • Søde saucer og cremer
      • Grundelementer
    • Sous vide og grill
      • Fisk og skaldyr på grill
      • Grønt på grill
      • Kød på grill
    • Årstidens opskrifter
  • Video
  • Udstyr
    • Udstyrsguides
    • Tests af bade til hjemmebrug
    • Tests af stave til hjemmebrug
    • Tests af professionelle stave og bade
    • Tests af tilbehør
  • Tips
    • 1 – Forberedelse
      • Udskæring
    • 2 – Pakning/vakuumering
    • 3 – Tilberedning
    • 4 – Færdiggørelse
    • Forbered i forvejen
    • Udstyr og teknik
    • Fødevare-sikkerhed
    • Links
    • Udenlandske madnavne
  • Om …
    • Sous vide-håndbogen ** NY **
    • Nyhedsbrev
    • Sous vide 2.0
    • Sous vide-bøgerne: Indhold og forskelle
    • Hvor kan bøgerne købes?
    • Om Karsten

Fisk

Fisk bliver nemt tørt, men med sous vide kan man vælge præcist den tilberedning man foretrækker så fisken stadig er saftig.

Featured

Fisk

Fisk bliver nemt tørt, men med sous vide kan man vælge præcist den tilberedning man foretrækker så fisken stadig er saftig.

Posts navigation

Older posts
Newer posts

Recent Posts

  • Flæskesteg: Letsprængning gør kødet mere saftigt
  • Tilbered fra frost – behøver man at tø op først?
  • Christophe Miolane, kok hos Meyers
  • Prøv noget nyt – og få flere succeser på tallerkenen
  • Jesper Mørk Hovgaard – Sejlbåd og sous vide-mad
  • Mikkel Thomsen, kok i Mieles Aktivkøkken
  • Video: Hummer sous vide
  • Video: Sous vide-håndbogen – guidede ture med forfatteren
  • Sous vide-håndbogen
  • Video: Oksemørbrad – afpudsning og opdeling

Recent Comments

  • sousvide20dk-sekopi on Filet (af kalv) 54°/3:00
  • sousvide20dk-sekopi on Flæskesvær 85°/1:30
  • sousvide20dk-sekopi on Kyllingebryst 58°/2:30
  • sousvide20dk-sekopi on Sous vide: Tid og temperatur
  • sousvide20dk-sekopi on Filet (af kalv) 54°/3:00
  • sousvide20dk-sekopi on Sous vide: Tid og temperatur
  • Tina Holst on Sous vide: Tid og temperatur
  • Katja øvre on Filet (af kalv) 54°/3:00
  • susanne Dreyer Hansen on Sous vide: Tid og temperatur
  • Jarl Birch Andersen on Kyllingebryst 58°/2:30

Sous vide 2.0

Om sous vide 2.0

Sous vide 2.0 indeholder opskrifter, tests af udstyr, videoer, inspiration samt tips og tricks til sous vide.

Siden bygger på bogen “Sous vide 2.0” og indeholder materiale fra bogen. Desuden er der ekstra opskrifter, tips og videoer.

Proudly powered by WordPress | Theme: Dyad 2 by WordPress.com.