Alternativ til plastikposerne: Sustainapouch
Der bruges store mængder vakuumposer af plastik i sous vide-verdenen, og mange af os er bekymrede over plastikaffaldet. Derfor tester jeg her nogle nye komposterbare poser som er blevet døbt Sustainapouch. Hvad er fordelene og ulemperne ved disse poser? Poserne er udviklet af Sousvidetools i England og er så vidt jeg ved de første komposterbare…
Anova Container (kar), opdateret
Anova Container er et kar i mellemstørrelse. Det er lidt dyrere end andre kar, men har til gengælde nogle ekstra, smarte funktioner. Og en enkelt svipser (der er retttet i en nye version, se senere). Anova er mest kendt for deres stave (se testene af dem her), men de laver også tilbehør som det kar,…
Isolering af sous vide-kar
Det kan virkelig betale sig! Hvis man isolerer bund og sider, og lægger et låg (eller isoleringskugler) på, så vil man spare 2/3 i strøm. Et døgns strøm koster så ca. 2 kr. mod 5-6 kr. hvis karret ikke er isoleret. Se flere eksempler og beregninger her: Sous vide-apparaters energiforbrug. Har du lyst til et lille…
MeatStick Mini – trådløst termometer til sous vide
Her tester jeg Meatstick Mini (kaldes også “Mini by TMS”) til brug i sous vide. Det er et trådløst termometer fra det amerikanske firma “The MeatStick” som de også anbefaler til sous vide. Den er en variant af den lidt større model der bare hedder MeatStick, og jeg sammenligner de to til sidst. MeatStick Mini…
Tilbehør til sous vide-apparater
Der findes forskellige typer tilbehør til sous vide-apparater: Stativer (til at adskille poserne) Kar Afkalkning mm. af vandet Vægte Termometre Stativer (til at adskille poserne) Stativer sættes i badet, og i stativet placerer man poser så de får lidt afstand så vandet kan cirkulere. Et billigt stativ er IKEA’s VARIERA til 40 kr, mens et…
